Menu
Begin met de rode kool, ijsbergsla en paprika in dunne reepjes te snijden. Snipper vervolgens ook de verse knoflook, gember en bosui. Het norivel kun je het beste met een schaar in reepjes knippen, dit gaat het makkelijkst! Pak een diep bord en giet hier een laagje water in. Dompel de eerste rijstvel in het water. Laat het even liggen totdat de rijstvel wat zachter is geworden.
Leg de natte rijstvel vervolgens op een plat oppervlak en begin met het vullen van het rijstvel met de rode kool, peen, nori, paprikareepjes, ijsbergsla, verse korianderblaadjes, de gesnipperde knoflook en bosui. Vouw vervolgens de rijstvel helemaal dicht (oefening baart kunst!).
Maak nu nog een rijstvel nat en vouw deze om de eerder gemaakte springroll heen. De dubbele laag zorgt ervoor dat ze straks extra knapperig worden! Verhit een koekenpan met een eetlepel olijfolie. Bak vervolgens de springrolls in 10 minuten totdat ze een beetje gebruind en knapperig zijn. Leg ze vervolgens een paar minuutjes op een keukenpapiertje zodat de overtollige vetten eruit kunnen lekken.
Voor de dip, meng je de genoemde ingrediënten in een schaaltje totdat het de gewenste dikte heeft gekregen.
Bak ondertussen de edamame in een andere verhitte koekenpan met olijfolie in 8 minuten gaar. Snipper nog een teentje knoflook en doe deze erbij. Keer regelmatig. Dien de springrolls vervolgen op, doe de edamame in een schaaltje en dippen maar!
“Met mijn bedrijf Topfit Suikervrij heb ik als missie om mensen bewuster te maken van de effecten van suiker op het lichaam. Vervolgens komt dan de vertaalslag van wat je op dagelijkse basis op je bord zou mogen leggen wat betere en gezondere keuzes zijn. Om die reden ben ik met Femke aan de slag gegaan voor de creatie van recepten waarin geen toegevoegde suikers worden gebruikt. Mijn doel is namelijk om iedereen te laten zien dat minder suikers eten helemaal niet moeilijk is of veel tijd hoeft te kosten. Femke maakt hierin de vertaalslag naar heerlijke, alledaagse, gezonde recepten voor het hele gezind die in een handomdraai op tafel kunnen staan en toch net even die frisse inspiratie geven!”
De plek waar voeding, reizen, een actieve lifestyle en avontuur samen komt en wordt gedeeld met jou!
