Food and Travel by Femke

FOOD FREEDOM

PROTEÏNERIJKE CHOCOLADE GRANOLA

Over het recept

Mijn favoriete maaltje van de dag is denk ik wel echt het ontbijt. Ik ben een groot fan van (plantaardige) kwark, smoothiebowls of havermout en daar kan zeker niet een beetje crunch aan ontbreken!! Zo maak je binnen 20 minuten een hele pot vol lekkere granola! Glutenvrij, veganistisch en ook nog praktisch zonder toegevoegde suikers.

Bereidingstijd

25 minuten

Portiegrootte

1 Mason Jar

INGREDIEËNTEN

– 100 gram ongezouten notenmix
– 200 gram ongezouten zonnebloempitten
– 100 gram pompoenpitten
– 60 gram plantaardige proteïne poeder (ik gebruikte obv hennep)
– 6 dadels
– 2 eetlepels pb2 poeder met cacao (of 1 eetlepel cacaopoeder en 1 eetlepel notenpasta)
– 1 eetlepel olijfolie
– 1 theelepel kaneelpoeder
– 1 theelepel vanillearoma (optioneel)

1. Stap 1

Verwarm de oven voor op 180 graden en leg een vel bakpapier op een bakplaat. In een grote schaal, meng de (grofgehakte) noten en dadels, pitten, olijfolie, kaneel en proteïnepoeder.

2. Stap 2

In een apart schaaltje, meng de PB2 poeder (of de cacao met notenpasta) met een beetje water totdat het een ietwat dunnere gladde consistentie heeft. Stort dit vervolgens in de grote schaal bij de noten en zaden. Mix het geheel nog eens goed door elkaar.

3. Step 3

Schep de granolamix op de bakplaat en druk het goed aan met de bolle kant van een lepel. Bak het vervolgens in 15-20 minuten af (niet keren of mixen tussendoor!!!) totdat het goudbruin is.

4. Step 4

Haal de bakplaat uit de oven en laat het volledig afkoelen. Nog even wachten! Tijdens het koelen vormen namelijk de klusters waardoor je straks grove stukken granola hebt.

5. Stap 5

Breek de granola vervolgens in stukken en bewaar het in een afsluitbare pot. Zo blijft het zeker 2-3 weken lekker crunchy (bij mij is die dan vaak al lang op 🤭)