Food and Travel by Femke

FOOD FREEDOM

CARROT CAKE BOWL

Over het recept

Een vernieuwde versie van een receptje die ik al eerder maakte, maar dit keer met kikkererwtenmeel in plaats van havermout (meel)! Dit keer nog smeuïger, rijker van textuur en met meer eiwitten per portie. De natuurlijk zoete smaak van de wortel, in combinatie met de appelmoes (100%), zorgt ervoor dat iedere zoetekauw hier helemaal blij van wordt. Probeer het nu zelf!

Bereidingstijd

10 Minuten

Portiegrootte

2 Porties

INGREDIEËNTEN

– 1 wortel
– 3 eetlepels kikkererwtenmeel
– 125 gram appelmoes (100%)
– 1 banaan
– 50 + 10 gram plantaardige vanille proteïne (te vervangen door 40 gram extra kikkererwtenmeel, een scheutje vanille en een scheutje agave/maple syrup etc.)
– 1 eetlepel pindakaas (100%
– 20 gram ongezouten walnoten
– 30 gram (plantaardige) kwark
– 10 gram ongezouten pinda’s
– 1/4 theelepel bakingsoda
– 1/2 theelepel appelazijn of citroensap

1. Stap 1

Begin met het raspen van de wortel en prak de banaan. In een schaaltje, meng de droge ingrediënten.

2. Stap 2

Voeg vervolgens de natte ingrediënten toe en mix goed door elkaar.

3. Step 3

Breek of snijd de noten in kleinere stukken en schep vervolgens door het ‘beslag’.

4. Step 4

Verdeel het geheel over twee diepe schaaltjes. Zet ze beide voor minimaal anderhalve minuut in de magnetron op 1000W. Nog wat te nat? Herhaal dit proces in intervallen van 30 seconden. Een maximum van 3 minuten is vaak voldoende.

5. Stap 5

Top de carrot cake eventueel nog af met een paar zaten en een theelepel pindakaas. Geniet!