Was de zoete aardappel zodat er geen modder opzit. Prik vervolgens heel veel gaatjes in de aardappel met een vork. Snijd met een mes 1 ‘sneetje’ tot ongeveer halverwege de aardappel (hierdoor is het eerder gaar). Smeer de zoete aardappel in met de olijfolie.

Leg de ingevette aardappel in een magnetron-bestendig schaaltje. Op 1000W, bak de aardappel tussen de 10-15 minuten (afhankelijk van de grootte). Het kan ook in de oven, maar dit duurt aanzienlijk langer (~50 minuten).

Verhit de airfryer (of oven) op 200 graden. Leg de kikkererwten op een bakplaat (of in het mandje van de airfryer). Bak zo’n 10 minuten (airfryer) of 20 minuten (oven) totdat ze krokant zijn.

Maak ondertussen de dressing door alle ingrediënten met elkaar te combineren. Mix door elkaar en voeg water toe totdat het de gewenste dikte heeft bereikt.

Druk met een mes en vork de zoete aardappel verder open en prak met de vork de binnenkant nog een beetje fijner. Mix de kruiden en besprenkel hiermee de aardappel. Top het af met de tahini-dille dressing, de geroosterde kikkererwten en eventueel nog wat groente naar keuze (ik gebruikte cherrytomaatjes).