In een blender, mix de rijstwafel, amandelen en havermout tot fijne kruimels. Meng deze met de (vloeibare) kokosolie en zoetstof naar keuze.

Schep dit in een leuk glaasje en druk het met de bolle kant van een lepel aan. Zet het nu even in de koelkast.

Begin met het maken van de middenlaag. In een laagje warm water, laat de agar agar of gelatinepoeder oplossen. Mix de kwark, limoensap, sinaasappelsap, vanille en agave. Voeg vervolgens de opgeloste agar agar of gelatine toe aan de kwark. Stort dit vervolgens op de bodem in het glaasje. Zet terug in de koelkast.

Als laatst, meng de passievrucht met het overgebleven bindingsmiddel. Giet dit op de kwarklaag (als deze een paar minuutjes in de koelkast heeft gestaan). Laat het geheel in de koelkast opstijven (een half uurtje is al voldoende!)

Top het af de rasp van de limoen en sinaasappel (wees creatief). Pas op dat je niet blijft raspen totdat je het witte laagje van de vrucht hebt bereikt, deze is namelijk erg bitter. Geniet!